Ağustos ayının gelmesi ve tahıl hasatlarının büyük ölçüde tamamlanmasıyla birlikte, Andırın’da ve Mahallelerinde kış hazırlıkları da hız kazandı.
Binlerce yıllık gelenekleri devam ettiren Andırın ve yöre halkı, kışa hazırlık kapsamında kışlık zahire yapımına başladı. Bu süreç, aynı zamanda kültürümüzün ve geleneklerimizin vazgeçilmez bir parçası olmayı sürdürüyor.
Andırın’da Kış Hazırlıklarının Vazgeçilmezleri: Tarhana – Bulgur – Salça – Turşu ve Konserve
Andırın’da ve mahallelerinde kışın tüketilmek üzere Bulgur, Tarhana, Salça, Turşu ve Konserve yapımı tüm hızıyla sürüyor. Büyük kazanlarda kaynatılan karışımlar, serin ve gölgeli alanlarda kurutularak kış boyunca tüketilecek hale getiriliyor.
Öte yandan kalabalık aileler, dev kazanlarda bulgur kaynatıp değirmene götürüyorlar ve bulgurluğunu, unluğunu ve döğmeliğini alıyorlar. Doğal yöntemlerle hazırlanan bu zahire, hem daha lezzetli hem de besin değeri açısından oldukça zengin.
Kurutmalıklar, Salçalar ve konserveler
Tarhana ve bulgurun ardından, sıra kurutmalık sebzeler ve ev yapımı salçalara geliyor. Domatesler, biberler güneşte kurutularak ya da sos haline getirilerek kavanozlara dolduruluyor. Bu geleneksel yöntemler, raf ömrü uzun, katkısız ürünlerin elde edilmesini sağlıyor.
