Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin korunması ve gıda sektöründe haksız rekabetin önüne geçilmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı değişiklikler yaptı. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle içme sütlerinin sınıflandırılması, şeker oranları ve aroma kullanımına dair yeni standartlar getirildi.
Yağ Oranlarına Yeni Sınıflandırma
Bakan İbrahim Yumaklı, süt bazlı içecek tanımının tebliğden çıkarıldığını ve yağlılık sınıflandırmasında değişikliğe gidildiğini açıkladı. Buna göre, ara yağ oranları kaldırılarak içme sütleri tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak dört kategoriye ayrıldı. Bu sınıflandırma dışında yağ oranı belirtilmesi yasaklanarak tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi hedeflendi.
Şeker ve Aroma Standartları
Yeni düzenleme ile çeşnili sütlerde toplam çeşni oranına en az yüzde 1 alt sınırı getirildi. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Ayrıca glukoz ve fruktoz şurubu kullanımı engellenerek, sadece beyaz şeker ve türevlerine izin verildi. Aroma verici olarak ise sadece doğal aroma vericilerin kullanılması zorunlu kılındı.
Ürünlerde ‘doğal’ ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde, herhangi bir katkı veya aroma içermemesi şartıyla kullanılabilecek. Laktozsuz sütlerde bu ifadeye yer verilmeyecek. Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için tanınan son tarih ise 31 Mart 2027 olarak belirlendi.