Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenleme ile et ürünlerinin üretim, ambalajlama ve piyasaya arz süreçlerine yönelik yeni standartlar getirildi.
Döner ve Burgerde Yeni Kriterler
Yeni tebliğle birlikte dönerin üretim şekline göre yaprak döner, yaprak-kıyma döner ve kıyma döner şeklinde etiketlenmesi zorunlu hale getirildi. Burger ürünlerine ise köfte kriterlerine uygun üretim şartı getirildi. Kanatlı eti dönerleri ile hazırlanmış kanatlı eti karışımlarında yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e düşürüldü.
Geleneksel Ürünlere Katkı Kısıtlaması
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel gıdalarda tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı. Ürün ağırlığını yapay yollarla artırmak amacıyla nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımı kısıtlandı. Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı.